【资讯】【榕博微课堂】福州年俗知多少——做年

"如烟往事成笑谈，神州亿万尽欢颜。尽欢颜：爆竹声起，又是一年。"

农历春节是福州最大、也是最重要的节日，古称元日。对福州人来说，过年也称为“做年”。春节不仅仅是一天，而是若干时日。那么福州过年习俗有哪些呢？福州人又是如何过春节？其中又有哪些趣闻轶事？接下来就让我们来逐一了解。

筅堂(扫房、洗厝）

福州地区在春节前的“腊月十五”后，就开始打扫屋宇房舍了。平日里难以打扫的地方，高处的房梁、窗户、灯具，低处的灶台、水管、房屋边角，全都要扫洗一新。房屋有损坏的地方，也要修葺妥当。通常得一家人齐心协力地干上一整天，才能除尽旧年里的陈杂，以迎接新春的到来。

祭灶

腊月廿四，是福州的祭灶日。福州有“官三、民四、曲蹄五”之说，指古时候当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，被叫做“曲蹄囝”的蛋民（连家船民）在廿五祭灶。

从前的福州，几乎家家都供奉灶神，灶神观察着每户人家的善恶伦常，掌管着所有家庭的吉凶运命。灶公称“定福灶君”， 灶嬷称“增寿夫人”。福州民间传说中，腊月廿四的晚上是灶神上天向玉皇大帝禀报人间诸事的时刻，祭灶就是为灶神践行。

福州官家和商市在廿三晚祭荤灶，用鸡、鱼、肉和美酒祭祀，希望灶神酒足饭饱之后，能在玉帝面前多说好话。祭祀后，商家会宴请自己的伙计，然后发放赏银。一般百姓家中廿四晚的素灶，用祭灶糖、祭灶饼以及尾梨（荸荠）甘蔗、福橘等作为供品。灶糖灶饼都用麦芽糖制作，祭祀完毕还要用糖涂一遍灶门，希望能糊住灶神的嘴，避免他上天后醉酒胡言、调嘴学舌，说自己的坏话。在福州还流传着这么一首祭灶歌："尾梨（荸荠）尖尖，灶公上天，灶公上天讲好话，灶嬷落地保护奴（依）， 保佑奴（侬）爹有钱赚，保佑奴（侬）奶福寿长。"

分年

到了腊月廿五，春节正式拉开了帷幕，福州人开始蒸年糕，置办年货，备鸡、鸭、鱼、肉、酒等，祭祀祖先、天地神，谓之“分年”。

送年

亲友间互赠年礼，叫做“送年”。在福州，女儿出嫁头一年，临近春节年关，女儿女婿要向娘家送年礼。其中有一床“糖裸”(年糕)，一双“草鱼”或“鲢鱼”，一只“骹柄”(猪蹄)，一只红鸡角(公鸡)及福桔等，表示女儿女婿孝顺父母，感谢养育之恩，祝愿老人健康长寿。

“年糕”寓意“年年高升”,“大池鱼”“草鱼”或“鲢鱼”寓意“年年有余”,“福桔”寓意吉祥如意。父母收年礼后，回送灶糖灶饼，花面壳纸做的面具等。现如今人们大多以红包示其心意。

做岁（除夕）

农历十二月最后一晚便是做岁（除夕），福州俗称“三十暝晡”(大年卅日、小年廿九日)。福州有句古话：“好囝不赚卅暝晡。”意思是，好孩子不赚大年三十晚上的钱。为了团聚，无论是忙碌的商人还是远行的游子，都要归家吃顿团圆饭。三十暝晡一般要洗澡，因为初一要少做事，也不能洗澡。旧时，三十暝晡是债主讨债的日子，故称年关。旧时欠债不能过年。家住城外的债户跑到后洲尚书庙，家住城内的则跑到城隍庙看戏躲债。

除夕夜吃完年夜饭，长辈还要用卫生纸替小孩抹嘴，意味着童言无忌，如果小孩不懂事说错什么话，希望神明不会怪罪。同时，小朋友们要给长辈贺岁拜年，长辈分发红包和福橘。福州民间谚语云：“拜年拜年，掏橘掏钱。“福橘”与“福”、“吉”谐音，象征来年红红火火、吉祥如意。

福州还有在除夕夜彻夜点灯的习俗，长明灯中，闪烁的是长生吉祥的美好愿望。零点过后，每户人家都会点烛鸣炮，在火树银花中迎接新岁。

正月初一

除夕一过便是农历新年了。在福州，正月初一早上要放鞭炮，然后祈年、饮屠苏(一种药酒)、序拜(即晚辈向长辈拜年)，长辈则给晚辈压岁钱或糖果、桔子。有的人家还要"却荤食"(吃素)。

早餐大多吃太平面(线面加俩蛋)，以象征一年太平。这天不煮新饭，吃昨晚做好的“隔年饭”。人们见面要互道"恭喜发财，合家平安"等语。这天忌扫地倒垃圾、扫地、洗澡、用刀具、讲晦气话，一般也不吃稀饭，不出远门，晚上要早睡，俗称“斗夜灯”，比谁睡得早。清代诗人吴继筠《福州岁时竹枝词》一诗中有云：“簇新衣服趋人前，礼数谦谦喜连连；路上相逢共作揖，发财恭喜贺新年。”

正月初二

正月初二，是福州女儿们回门的日子，女婿要给岳父母拜年。传统观念中，女儿出嫁后便不是本家，初一的时候供奉祖宗，外人是不可参加的。归宁时，女儿女婿要携带双数的礼品，孝敬父母，赠与儿童。旧时还讲究女儿一家要在娘家吃午饭，并在晚饭前赶回婆家。

正月初四

正月初四在福州也称为"接神日"，在这一天早上，要焚香、点烛、鸣炮、摆上贡品，以迎接"述职"后返回人间的灶君。

这一天也是旧时福州店家们开门营业的日子，店主也需要点烛鸣炮，在喜庆的爆竹声中祈愿新的一年生意兴隆。

正月初七

正月初七，是“人日”。传说中，正月初一至初七分别为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日和人日。

福州人将这日称为“人补命”，用来补命的食物一般是太平面和年糕，表示平安长寿；或是以七种蔬菜作羹，名为“七宝羹”， 后来演变为红枣、桂元千等七种干果煮成的甜汤。这天，人们不能吵架，大人也不能打骂小孩子。

（文章来源：福州市博物馆）