【资讯】百年前老福州人都是怎么养鱼的？

金鱼之名宋以前未见，东坡诗：“我识南屏金鲫鱼”。则今之所谓金鱼，殆鲫鱼之变种也。

—— 黄宗彝

福州金鱼，闽方言称为“盆鱼”，因为常年养在鱼盆中，包括泥盆、大瓦缸、铜缸、陶瓷缸这等。

清末福州名人郭柏苍著书《金鱼经》，细数当时福州人养殖金鱼的技艺，重点强调了如何选缸、摆放位置、养水、饲食四大问题，引以为后人解惑。

01鱼缸的选择

有古铜缸大可容二石，青绿四裹，古人不知何用。当是穴中注油点灯之物，今取以蓄鱼最古。

古铜色大缸，缸内长满青苔的鱼缸，最适宜养殖金鱼。

其次以五色内府官窑瓷州所烧纯白者亦可用，惟不可用宜兴所烧花缸及七石牛腿诸俗式，盖养鱼所以供清玩，容器宜求朴雅。

或者用内府官窑监制烧成的纯白瓷缸，古朴雅致，适合养殖金鱼。

鱼近土色不鲜，故须养缸中。

土塘养鱼，鱼的颜色不够鲜丽，需要养殖在鱼缸中。

宜敞口尖底得天气则见风日而水不败，又新缸无苔搽生芋一次注水便生。

鱼缸应选用开口大，底部小的，保持通风和一定程度的日晒，让水质不容易败坏。新缸没有苔藓，可以用生芋擦缸后，注入水后即能生长。

02鱼缸摆放位置

缸宜装一半入土，得地气则夏凉而冬暖。

鱼缸一半埋入地面，通过地面达到冬季保暖，夏季散热的作用。

鱼缸须放于太阳能照及之处，稍使向阳活其游泳，且生育亦易长大。

鱼缸需要放置在太阳能照射到的地方，让金鱼保持一定的日晒，更容易发育生长。

鱼缸陈置宜于近窗，勿常移动，俾光暗互间有一准之时，不致有骤暗骤明之虞。

室内鱼缸应陈设在靠近窗子的位置，不要经常移动它，保证每天日晒和黑夜的时长，不要骤暗骤明。

03蓄水和养水

养鱼断不可用甜水，近河则用河水，不然则用极苦涩井水，取其不生虫，新泉水尤佳。

养鱼水质排行，新泉水＞河水＞井水，重要事项，保持水质干净、清澈、不生虫。

养鱼之法先讲求水之活，鱼得长生矣，如居家吃水缸内投以食鱼，其能经久存活者，以其每日去旧更新也，此水必更换之故。

养鱼先养水，居家养鱼，要每日定量换水。

04

鱼食和饲喂

最好为红虫，其次为面食，沙虫之极小者色白，此两种虫鱼食长。

金鱼食物排行：红虫＞面食。

欲验鱼食饱未但视其排泄之矢色，色或黑、或绿、或棕色者则为胃纳适宜，或作白色、黄色者，则知鱼过饱，投入食盐少许，停止其食，以一日为度，嗣后可稍为酌减。

想要判断金鱼是否吃饱了，最好的方式是看金鱼排泄物的颜色。呈黑色、绿色、或者棕色则说明刚刚好；如果呈白色、黄色，则说明金鱼吃太饱了，可以投入少许食盐，停食一天，以后酌情减少鱼食。

写在最后

鱼书百年，拾遗流芳。

从三坊七巷的富贵人家，流传到福州银湘浦、旗汛口等市井街头，再到仓山、闽侯、长乐县城等养殖场，5-600年间，福州金鱼经历了从最初的几个盆缸赏玩，到规模化、集约化养殖，形成一个完整的年产值4亿元的产业链。

究其根本，寿寿认为是一代代鱼把式的技艺传承质变的结果，同时也是如郭柏苍一类的农学专家著书立作、科学总结的必然结果。

今天，福州古法养鱼技艺式微，传人凋零，更需要年轻一代活力的注入。

8月下旬，位于5A景区三坊七巷塔巷79号的中国首家金鱼主题博物馆——国潮金鱼博物馆开馆，想要学习与体验福州金鱼古法养殖技艺的，千万别错过！

下一个鱼把式，或者古法养鱼专家，或许从这里诞生！

（文章来源：国潮金鱼 公众号）