【资讯】福州观赏金鱼培育技艺

鱼脉溯源

金鱼原产自中国，福州金鱼有5~600年历史。
明代方志学家黄仲昭《兴化府志》（1501年）记载“金鱼...近好事者自福州移来始有之。”
明万历年间，福建省许多的府志、县志，开始大量出现有关于金鱼的记载。
最早提出“盆鱼”的是福州古籍《闽中海错疏》(1596年)：“金鲫能变幻，可蓄盆中供玩。闽人俗称盆鱼。”
“盆鱼”，就是养在水盆、瓦缸中的鱼，福州人至今将金鱼称之为“盆鱼”。

技艺相传

福州观赏金鱼培育技艺自成一派。

清末大学者郭柏苍在其《闽产录异》卷六“鳞属·盆鱼”、《金鱼经》等金鱼专著中就曾花了大篇幅来记载福州人培育观赏金鱼技艺，并总结有“鱼缸、位置、蓄水、生子、饲食、疾病、器用、驯鱼”等八大点。

以下节选福州养鱼人常借鉴引用的4点，佐以认证。

生子

“凡鱼生子总在谷雨前后，视母鱼跳跃激烈。而公鱼沿堤赶咬，即将排子之候。”
谷雨前后，随着金鱼亲本性特征成熟，雄鱼胸鳍和头上长出白色追星，追咬母鱼。
百年前福州人用棕片或金鱼藻做鱼巢，现在多用木麻黄枝叶。
鱼子孵化后需置于树荫，不易过晒，不能摇晃水体。
“子初出如蚁不可见，伏于缸上或草上，此时水不宜深。出鱼后三、五日不可乱动其水，恐有伤于尾也。”

饲食

开口生物饵料，福州话称之为“沫”，意思是像水沫一样的微细生物，如水蚤。
当然，最好的还是如郭柏苍总结的，“最好为红虫，其次为面食，沙虫之极小者色白，此两种虫鱼食长。”

疾病

“鱼无故浮水面，口出水上，空吸吐泡者乃受热志故，速添新汲凉水以解之。若鱼沉缸底懒动，是受寒之故，速捞之浅水内晒之。鱼热则浮、冷则沉，然春秋朝日每亦停水面曝阳则非。”

这一套判断金鱼是否生病，及生病后如何快速治疗的措施至今为福州养鱼人沿用。

器用

“吸水筒制法以竹筒约四节许，底开钱大六孔，上节旁打钻眼。用法将钻眼扪住，揿入缸底，放开既唤水脚入筒内，仍扪住取起放出。再唤。”
吸水筒制法作为古法养鱼换水的“神器”，至今为养鱼人喜爱。
每三日换水1/3，保持缸内清洁。

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金鱼悠悠，游过百年长河。

在人工定向选育，淘汰了一些旧的品种，又新孵化了诸如福州兰寿、玉印水墨狮子头、皇冠珍珠鳞等创新品种。

鱼，在演进。

培育金鱼的古法技艺，存续状况却逐渐走向消亡中。

曾经的“鱼把式”，数十年如一日钻研，通过口授身传，将古法养鱼技艺，一代一代传承下去。

今天，商品金鱼疯狂扩张。

规模化生产、养殖，有更多更好更近利的设备、仪器可以替换掉传统老物件，又有几个沉得下心的匠人，继续苦守先辈们“吃力不讨好”的传统技艺呢？

甚幸。

一切向上而生。

2020年，

福州金鱼荣获国家地理标志认证。

新的政策在倾斜：福州金鱼不仅要做大做强，更要挖掘数百年的金鱼文化！

福州金鱼文化复兴。

技艺，首当其冲。

遵循古法的养鱼，传统品种的养护，创新品种的培育，是传承技艺的“三把斧”。

相信，再过不久，曾经近乎淘汰的福州金鱼老五样——狮头、寿星、水泡、珍珠、蝶尾，又将重新走进市民家中。

当大家对这些经典品种耳熟能详时，才是文化真正地落地扎根。

中国金鱼之都，也更实质名归。

（文章来源：国潮金鱼 公众号）