【资讯】南方的小年，福州人要祭灶

腊月二十四祭灶

北方人以腊月二十三为小年，称“扫房”；南方人以腊月二十四为小年，称“掸尘”，这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗。

小年

其实传统的小年是腊月二十四，但是在清政府统治时期是腊月二十三祭天诵祖。久而久之，受清政府统治影响较大的地方就都改成了腊月二十三。这些地方以北京为首，主要是北方比较多。南方受影响较小，就维持了腊月二十四的传统。江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年。

小年意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

旧时，祭灶地位仅次于中秋节，在外做官、经商或读书者，都要在祭灶日前赶回家团圆，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、来年全家平安。

福州祭灶风俗及细节

1福州风俗

外公外婆要在祭灶这一天向外孙、外孙女赠送灶糖灶饼和花面壳(面具，儿童于除夕戴之，云可避邪)。

2祭灶供品

普通人家祭灶供品相对简单，除了灶糖灶饼（年糖年饼）、尾梨（荸荠）、菠薐菜（菠菜）、芹菜蒜、腐竹、橘子、海蛎、豆腐、烰豆方（炸豆腐干）等之外，还要有带蔗尾的甘蔗。

3祭灶完毕

要将旧的灶君花撕下随金银纸箔一起化掉，新的灶君花在正月初一那天贴上（也可以在祭灶完毕后贴上新的灶君花），待正月初四早上“迎回”新灶君。因此，祭灶日供的是当年主灶的灶君，即旧的灶君。

祭灶供品都是有来头的每个寓意你都知道吗？

1、灶糖、灶饼是用麦芽糖做成的本意是请灶公吃了粘住他的牙，使他不能在玉帝面前说坏话。

2、荸荠（尾梨）则是取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。

3、福州人祭灶供甘蔗一定要完整地保留甘蔗头。相传宋代，福州有个叫郑性之的落魄书生，祭灶时他买不起供品，他就把人家砍掉的甘蔗尾捡回去作为供品。祭灶时，他写了一首诗：“一只乌骓一条鞭，送你灶王上青天。玉皇若问人间事，就道文章不值钱。”后来此人中了状元，人们就用带头的甘蔗祭灶，寓意“节节高”和“金榜题名”。

4、福桔成熟期恰在岁末，福州风俗以“红”见好，且“桔”与“吉”音似，所以也是民间吉祥物。

（文章来源：福州市博物馆 ）