【资讯】咬春、迎春……福州立春的这些习俗你都知道吗？（上）

立春，农历二十四节气中的第一个节气，也是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，立春到了就意味着春天开始了！

立春这些事

“春脖子”与劝耕

在民间，有一种描述春天的称谓，叫做“春脖子”。这是一个拟人化的说法。所谓“春脖子”，原本指从春节到清明之间的时间。就是人们欢度完春节，到“清明前后，种瓜点豆”之间的准备时间。从这个意义看，“春脖子”子这个词本身就具有劝耕的意味。

生肖属相

古时候生肖属相从立春开始算起。在古代，人们都是以立春作为新一年的开始，古代人们确定立春为四季之首。生肖属相的生命力与春天有着密切关系，所以人的生肖属相也应以此为起点。传统社会观念中，认为只有立春之后出生的人属相才属于新的年份。

“双春年”和“无春年”

▲图源：福州新闻网

每19年中，为了顺应寒暑变化，使农历和阳历保持一致，农历采用了19年中加入7个闰月的方法。

关于立春

全国各地有许多有趣的习俗

而在老福州看来

立春有一件事是一定要做的

那就是吃春卷

一、咬春

▲图源：小红书@念娇儿

在福州，素有立春节气“接春纳福”吃春饼喝春酒的习俗，寓意着在新一年里防病去灾。春饼其实是春卷，用饼皮包着豆芽、豆干、肉丝、香菇等吃。吃法也有讲究，必须一口气从头吃到尾，俗称“有头有尾”。把春饼卷好粘住，置于油锅炸之，名曰“炸春”有“早春”的含义，有“春到财到”“春卷包财”的好彩头。 

▲图源：小红书@念娇儿

据《三山志》、《八闽通志》等古籍记载，宋代时，福州就有“春盘”，又称“蔬饼”、“春饼”(至今福州方言仍沿袭此称呼)，“闽俗立春以为节物”。而关于“福州春卷”的起源，还流传着一个有趣的民间故事，相传宋朝有个叫陈皓的书生携带春卷进京赶考，高中状元后把带来的干粮送给考官品尝，老师吃完赞不绝口，提笔赋诗。从此，福州春卷名声大振，成了地方官吏向皇帝进贡的上品。

二、迎春

▲图源：福州市人民政府网站

立春之日迎春，已有三千多年的历史了，自官方到民间都极为重视。古时立春日，天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以施惠兆民。这种活动影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。在半城山水的福州，农业曾是其千年来重要的建城根基，立春前后的仪式更为重要。

据《榕城考古略》记载，福州古代便已十分盛行“迎春”礼仪活动。各地官府在冬至日前就着手塑造“土牛”与“芒神”。土牛一般用桑拓木做骨架，扎上苇茅，糊贴一层泥土，再描绘出牛的神形，通常高约四尺左右，俗称“土牛”或“春牛”；芒神，又叫句芒，俗称“太岁”，专司孟春之神，习惯把它扎成童子模样，高约三尺六寸。

“鞭春牛”：

“鞭春牛”又称“鞭牛”“祭春牛”“打春牛”，从前老福州人会用一只象征农事的泥塑耕牛，肚子里塞上五谷，当牛被打烂时，五谷就流了出来。这一习俗，体现了古人对春天、对农业的重视，表达了对新一轮农业周期五谷丰登的美好愿景，也寄托了先民对人勤春早的信心与向往。

一年之计在于春

老福州人对春的重视

正是寄托着

对来年的美好憧憬和希望